一看產(chǎn)區(qū)
正宗醬香型白酒產(chǎn)區(qū)在貴州省遵義市，那中心產(chǎn)區(qū)便是貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)，這兒的水質、土壤、氣候關于酒料的發(fā)酵、熟化十分有利。而茅臺鎮(zhèn)正宗醬酒中心產(chǎn)區(qū)僅7.5平里，這兒具有不行以仿制的微生物環(huán)境，正所謂茅臺酒脫離茅臺鎮(zhèn)就無法釀制出來，意義就在如此。
醬酒說茅臺醬香，萬家同享。宏揚國酒文化，尋求立異杰出。向社會各界傳達，千百年來沉積的國酒文化要素和精力。
二看工藝
醬香型白酒遵從傳統(tǒng)工藝釀制，及12987工藝。
那“12987”究竟是什么？關于不喝酒的朋友來說，這實在是個難題……
喜愛喝酒的人或許知道，其實“12987”是一種醬香型白酒傳統(tǒng)出產(chǎn)工藝，意義是：一年出產(chǎn)周期、 二次投料、九次蒸煮 、八次發(fā)酵 、七次取酒。為什么要這么雜亂？這種凝聚了我國釀酒人智慧結晶的工藝，意圖只要一個——出產(chǎn)出至醇至香的白酒。
正宗醬香型白酒通過這番雜亂工藝之后，還要經(jīng)三年以上的窖藏后勾調，制品需求平衡八個月后方可上市，一瓶醬香酒歷時五年以上方可成型。
三看原料
醬香型白酒的質料首要是以高粱、小麥、赤水河的水。
其間高粱質量最好以本地紅纓子為主，紅纓子是赤水河畔的特產(chǎn)高粱，它與其他高粱不同，顆粒堅實、豐滿、均勻、扁圓、健壯、枯燥，粒小皮厚質優(yōu)，富含支鏈淀粉與單寧，截面呈玻璃質地狀，構成特別的芳香化合物和多酚類物質，合適醬酒工藝的多次序翻烤。
小麥首要是在制曲的時分用來制作曲塊。
醬香型白酒選用的是美酒河的水（赤水河），河水甜美可口，赤水河流域紫紅色的土壤中砂質和礫土含量高，水質純潔，清甜甘爽，富含多種微量元素，變成的酒渾厚可口，是釀制醬香型白酒的絕佳水源。
四看時刻
好醬酒依照出產(chǎn)規(guī)范一年一個出產(chǎn)周期，再經(jīng)三年陳釀，加上質料進廠、勾調，寄存時刻至少要5年以上才干出廠，且酒體中易蒸發(fā)物質少，對人體的影響也較小。10以上老酒多用于勾調，直接飲用其實欠佳。
五看質量
醬香酒按質量分級，一般分為四個等級，順次擺放最為尖端的便是咱們常說的大曲醬香坤沙酒，然后是碎沙酒、翻沙酒、串酒（即食用酒精勾調）。
六看酒態(tài)
首要看酒體的色彩以及粘稠度等。將酒倒入杯中，調查酒的色彩、粘稠度、掛杯作用等醬香型白酒中的陳年老酒，色彩會顯淡黃，酒體粘稠，倒在杯中酒會沿著酒杯壁緩慢往上延伸，到達必定的高度；而一般的醬香型白酒盡管色彩也會發(fā)黃，可是會像水樣沒有粘稠度，在酒杯壁上延伸的高度也很低。當然不行沉迷酒的黏度和色澤，由于年月沉積更多需求顧客儲存完結，廉價而故意宣揚的謹防增加假造。
七聞香
好的醬香酒聞起來香味撲鼻、回味濃，且飲用后有空杯留香的特色，即裝過優(yōu)質的醬香型白酒的杯子，酒的氣會保存很長時刻，而且香氣是綿綿不絕的動人肺腑。首要原因是優(yōu)質醬香型白酒中聚合了大分子物質，含有多種芳香氣味的酯類，且蒸發(fā)速度慢。
八飲后感
醬香酒飲酒后的感觸，所謂好酒喝后不上頭、不口干、舌燥、不沖鼻，哪怕頭天喝的爛醉如泥，但第二天醒酒快，頭腦清醒不耽擱作業(yè)。
有人喝不慣醬香
那么 我告知你
你不是喝不慣 而是 沒喝慣
喝醬酒遵從“333準則”
即品三口,飲三杯,喝三次
換句話說
小杯細品三口
三口今后就習慣醬香
小杯豪飲三杯
三杯今后就會覺得酒不錯
醬香連喝三次
醬酒粉絲就誕生了
杯滿為禮，不溢為敬。