有人將醬香酒比作液體黃金，這是因為醬香酒收藏往往投入很小，但有很大的增值空間。醬香酒收藏首先就要看酒本身的品質。優質醬香酒本身從質量上就具備了收藏價值，換句話說，品質高低決定醬香酒收藏價值大小。此外，醬香酒收藏價值隨著的存放年份越久越大，一些十幾年、幾十年的名酒收藏價值較大。
中國酒文化源遠流長，愛酒人士很多，醬香酒收藏相當普遍，可是真正收藏醬香酒卻是最近二、三十年的事。越來越火的競價拍賣活動，使醬香酒收藏有了公認的價格參照體系，酒友對醬香酒收藏的熱情有增無減，隨著專業投資人士的加入，不少醬香酒競拍成交價會越來越高。
一 、醬香酒有“生命”
為何這樣說?這是因為醬香白酒的釀制工藝十分特殊，一瓶醬香酒的成品至少會經過五年的時間，而在這五年之間，醬香酒的內部會產生各種的生物反應，由此會產生大量有益的微生物，這些微生物存在于醬香酒之中，為它帶來了獨特的風味。因此，可以這么說，醬香酒是有“生命”的，非常值得收藏。
二、 傳統工藝，純糧制造
在如今，各類品牌、假酒與劣質酒充斥的今天，醬香酒的純糧傳統釀造使得它更為獨特。純糧制造，是不會添加任何其他與酒無關的物質，這是它最重要也是最根本的特質。
三、起到一定保健作用
醬香酒是通過各類糧食作物釀造而成，其中包含了許多對人體有益的物質，適當飲用是對人體起一定的保健作用。醬香型白酒酸度高，是其它品種白酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認為，食酸有利于健康。醬香型白酒酚類化合物多。醬香白酒中的酚類化合物是其它名優白酒的3至4倍。近來，研究表明，酚類化合物有利于預防心血管疾病。而且醬香型白酒是天然發酵產品。相對于非天然發酵產品（主要添加成分太多）而言，對身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
四、儲酒時間越長，品質越好
一般來說，醬香型白酒儲藏的時間越久，它就越干凈并且口味更好。這是因為，酒精本身具有殺菌作用，經過長時間的殺菌，酒中的有害物質都會慢慢揮發掉，也就越干凈。其次，經過不斷的老熟反應，醬香酒的辛辣味不斷減少，變得很柔和，口感也非常綿甜柔和。因此，十分值得收藏。
五、度數合理
醬香型白酒的酒精濃度科學合理，大多數醬香酒的酒精濃度一般在53%(V/V)左右，濃度53度左右是酒精和水締合最牢固的濃度，酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固。加之醬香型酒的貯存期較長，游離的酒分子少。醬香型白酒濃度穩定，這在所有國內外蒸餾酒中也是獨一無二的。一些醬香型酒存放若干年后，醬香依然濃郁，也是酒精濃度穩定的緣故。
六、質優量少
醬香酒的釀制條件非常嚴苛，不是任何一個地方都能釀制。在中國，能夠釀制醬香酒的地方很少，主要集中在四川以及貴州等地，這些地方地理條件優厚獨特，是釀造醬香酒的獨特地點。因此，釀制地少，但是質量很高，由于一瓶醬香酒的成本十分高昂，因此，相對來說數量也會減少，物以稀為貴，醬香酒也之所以值得收藏。