“人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月”。在中國(guó)有著無(wú)酒不成席，無(wú)酒不成宴的說(shuō)法，聚會(huì)都喜歡“小酌”兩杯，至于最后會(huì)不會(huì)有人“酌”到桌子底下去了，不太好說(shuō)。
在酒桌上，我們總會(huì)遇到兩類(lèi)人：一類(lèi)人，一杯酒下肚，臉色刷的一下就變紅。另一類(lèi)人，臉色越喝越白，但當(dāng)這兩類(lèi)人碰在一起勸酒詞竟出奇的一致……
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那到底是臉紅的人能喝，還是臉白的人更能喝呢？
這顯然不能看誰(shuí)在桌子底下躺著更舒服，還得從酒精代謝說(shuō)起。
酒精進(jìn)入人體后，主要會(huì)經(jīng)歷三個(gè)代謝過(guò)程：
第一步，乙醇被代謝成乙醛；
第二步，乙醛被代謝成乙酸；
第三步，乙酸被代謝成二氧化碳和水并排泄掉。
因?yàn)榈谌酱x過(guò)程非常簡(jiǎn)單，不用太關(guān)注。影響酒精在身體里代謝的，主要是前兩步。
在這前兩步中，起關(guān)鍵作用的是：
第一步中發(fā)揮作用的“乙醇脫氫酶”——負(fù)責(zé)把乙醇分解成乙醛；
第二步中發(fā)揮作用的“乙醛脫氫酶”——負(fù)責(zé)把乙醛分解成乙酸。
人的酒量，基本就是由這個(gè)人體內(nèi)這兩種酶的活性決定的。
關(guān)于喝酒臉紅這件事
有人說(shuō)“喝酒臉紅是因?yàn)榫凭纸獗容^差”，其實(shí)不是這樣的，喝酒臉紅恰恰是因?yàn)榫凭纸獾?strong>“太快”，后續(xù)的乙醛分解速度已經(jīng)跟不上了，導(dǎo)致酒精分解產(chǎn)生的乙醛被堆積在體內(nèi)。
而導(dǎo)致酒精分解比乙醛分解速度快的原因，可能是分解乙醇的酶太強(qiáng)大，也可能是分解乙醛的酶太弱小。
乙醛這種東西會(huì)直接刺激人的循環(huán)系統(tǒng)，擴(kuò)張血管，導(dǎo)致臉色通紅。
所以，很遺憾，喝酒臉紅，跟能不能喝酒是兩回事。
喝酒臉紅的人，只要喝一點(diǎn)兒酒，體內(nèi)就開(kāi)始堆積有毒的乙醛，導(dǎo)致人渾身難受，所以往往酒量是非常的“弱雞”。也是我們喝酒中的弱勢(shì)群體，更應(yīng)該被我們“保護(hù)”。
所以，勸酒時(shí)，還請(qǐng)放過(guò)那些喝酒臉紅的人吧……
這么說(shuō)喝酒臉白的人更能喝了？
也并不是這樣，喝酒臉白的人其實(shí)更悲劇一些，他們不但體內(nèi)分解乙醛的酶太弱，連第一步分解酒精的酶也很弱。
喝酒臉白的人，酒精讓他們“爽”的同時(shí)，大量酒精進(jìn)入血液，身體的毛細(xì)血管會(huì)收縮，血液大量向身體內(nèi)部核心區(qū)域集中。
這些人會(huì)一邊喝、一邊變白、一邊爽，看起來(lái)好像酒量非常好，不過(guò)一旦體液中酒精濃度達(dá)到并超過(guò)了0.1%，這些喝酒臉白的人就會(huì)“突然不行了”，可能會(huì)直接醉倒昏迷。而且這個(gè)時(shí)候，他們也很容易出現(xiàn)急性酒精中毒。
所以，勸酒時(shí)，也請(qǐng)放過(guò)那些連酒精都沒(méi)法好好分解的“白臉人”吧……
那究竟什么樣的人酒量大？
真正的人中酒仙、酒鬼中的戰(zhàn)斗機(jī)，是那些乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶雙強(qiáng)的人。他們整條酒精代謝鏈通常無(wú)比順暢。
所以酒量這東西，靠練是練不出來(lái)的。讓那些一喝酒就臉紅或臉白的人練喝酒，簡(jiǎn)直就是在讓他們不斷受罪。
那么“天賦異稟”的這類(lèi)人群有什么特征？
他們往往喝酒時(shí)滿頭大汗的，喝一兩杯就開(kāi)始跑廁所“走腎”的人。
因?yàn)樗麄兎纸庖掖己鸵胰┑拿付挤浅?qiáng)大，迅速把酒精代謝成水和二氧化碳，隨著出汗和排尿都排出體外了。
小酌怡情，大飲傷身，不管哪一類(lèi)人群我們都應(yīng)該注意適量飲酒“喝好一點(diǎn)，喝少一點(diǎn)”。