醬香型白酒香味口感獨特，很多人都說喝過醬香型白酒，就不喜歡喝其他香型的白酒了。為什么會有這種體會呢？
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01 工藝的獨特性
醬香型白酒釀造工藝精細
遵循自然規(guī)律
嚴格按照“12987”工藝釀造
二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒
嚴格選糧，重陽下沙，端午制曲
酒體儲存在陶壇中，遵循道法自然
歷經(jīng)春、夏、秋、冬的輪回
再加上勾酒師進行勾調(diào)，反復品評
先進的釀造技術，造就醬香酒獨特優(yōu)勢
02 產(chǎn)區(qū)的神秘性
醬香型白酒的產(chǎn)區(qū)卻極為神秘
其獨特的環(huán)境
以至于茅臺鎮(zhèn)的醬香型白酒在發(fā)酵過程中
擁有1600種微生物參與發(fā)酵過程
這是很多其它香型所不具備的
也是上世紀七八十年代東北、西北等眾多地區(qū)
異地釀造茅臺試驗不能成功的原因之一
即無法復制的微生物環(huán)境
造就醬香型的獨特風味
03 勾調(diào)技術的唯一性
醬香酒的勾調(diào)技術
每一家酒廠都有其獨特的配方
醬酒生產(chǎn)過程中
產(chǎn)生的七輪次酒和三種典型體
增加了醬酒勾調(diào)的復雜性
形成了醬香酒豐富特殊的配方
滋潤了茅臺鎮(zhèn)醬酒好喝
而又個性獨特的口感
造就醬香酒獨特的魅力
