在時光長河中，女性的身影如璀璨星辰，熠熠生輝。今天，我們迎來了專屬于她們的節日 —— 婦女節。

她，或許是晨曦中忙碌于廚房，為家人準備早餐的母親，用愛與關懷開啟家人美好的一天；或許是在職場中雷厲風行，與男性并肩拼搏的職業女性，憑借智慧與堅韌，在競爭激烈的商業世界里闖出一片天；又或許是扎根鄉村，帶領村民脫貧致富的新農人，用勤勞的雙手和創新的思維，改變著家鄉的面貌。

女性，從來不是柔弱的代名詞。她們擁有著無比強大的力量，能在生活的瑣碎中找到詩意，能在困境的泥沼里奮力崛起。在教育領域，她們用耐心與知識，點亮孩子們心中的夢想；在醫療一線，她們用無畏與專業，守護著人們的健康。

在這個特別的日子里，讓我們向每一位女性致敬。愿所有的女性都能被世界溫柔以待，擁有屬于自己的燦爛人生。愿你們永遠懷揣著對生活的熱愛，勇敢地追逐夢想，綻放出獨一無二的光芒。無論何時何地，都要記得，你們的價值無可替代，你們的存在，讓這個世界更加美好。今天，盡情享受屬于你們的節日，去擁抱快樂，去收獲幸福，因為你們值得這世間所有的美好。

“微雨眾卉新，一雷驚蟄始。” 當第一聲春雷在天際炸響，沉睡的大地被喚醒，萬物復蘇，蟄蟲涌動，我們迎來了驚蟄節氣。在這充滿生機與希望的時節，大自然的律動與醬酒文化也有著奇妙的呼應。

驚蟄，標志著仲春時節的開始。此時，氣溫回升，雨水增多，大地一片生機勃勃。桃花初綻，柳樹泛青，冬眠的動物紛紛蘇醒，整個世界仿佛從沉睡中蘇醒過來，充滿了無限的活力。

而在醬酒的釀造世界里，驚蟄同樣有著特殊的意義。醬酒的釀造是一門順應天時、地利、人和的藝術，與自然環境息息相關。驚蟄時節，氣溫的升高和濕度的增加，為微生物的生長繁殖創造了絕佳的條件。在醬酒的釀造過程中，微生物扮演著至關重要的角色，它們就像是一群神奇的 “魔法師”，將普通的原料轉化為香醇的美酒。

金醬酒，能得到市場大量代理商和消費者的認可，完全是堅守品質，始終堅持傳統的釀造工藝。在驚蟄前后，釀造車間里一片忙碌的景象。一堆堆酒糟正在進行堆積發酵，晾堂堆積發酵是使大曲微生物進行呼吸繁殖，并且網羅空氣中的釀酒微生物，是糟醅充分利用環境中微生物進行二次制曲的過程，使微生物在堆積過程中迅速生長繁殖，逐步進行糖化發酵，開始了一場奇妙的生命之旅。

驚蟄過后，隨著氣溫的進一步升高，大地進入了萬物生長的旺季。而對于金醬酒的釀造來說，這也是一個關鍵的時期。歷經驚蟄后茁壯成長的微生物，為醬酒釀造的發酵環節注入了強大的活力。金醬酒選用優質的高粱作為原料，這些高粱顆粒飽滿，淀粉含量高，是釀造醬酒的理想選擇。在順應天時的釀造進程中，微生物與高粱相互作用，促使糧食發生奇妙的轉化。

在發酵過程中，工人們嚴格控制溫度、濕度等條件，確保微生物能夠在適宜的環境中生長繁殖。經過多次蒸煮、發酵、取酒等工序，高粱中的淀粉逐漸轉化為酒精，同時產生了豐富的香味物質。每一滴金醬酒，都承載著歲月的沉淀與自然的饋贈。在漫長的釀造過程中，金醬酒充分吸收了天地之靈氣，日月之精華，最終成就了其醇厚豐滿、回味悠長的獨特口感。

當我們開啟一瓶金醬酒，那濃郁的醬香瞬間彌漫開來，恰似驚蟄喚醒萬物的蓬勃力量。倒入杯中，酒液清澈透明，色澤微黃，輕輕搖晃，酒花細密均勻，久久不散。品上一口，醇厚的口感在舌尖蔓延，先是感受到酒的醇厚與豐滿，隨后各種香味層次分明地展現出來，醬香、焦香、果香、糧香相互交融，讓人回味無窮。

在這驚蟄時節，不妨約上三五好友，溫一壺金醬酒，在微醺中感受大自然的生機，品味醬酒文化的魅力。讓金醬酒陪伴我們，在這美好的節氣里，一同沉醉于生活的詩意與香醇之中。無論是與家人共享天倫之樂，還是與朋友暢談人生理想，金醬酒都能為我們的生活增添一份別樣的色彩。

陳釀只是茅臺酒的一類？這是不正確的。

陳釀工藝即液體的陳化過程，制醋時特指“醋的老熟”，釀酒時特指“酒的老熟”.茅臺新酒烤出來后，按照七個輪次，三種典型體，不同年份類，一律使用傳統的陶瓷酒壇封裝入庫，窖藏。

經過”長期陳釀”(三年以上），茅臺基酒發生物理，化學變化，在有效保存許多有益香味香氣物質的同時，進一步排除酒體中的低沸點物質，減輕辛辣味，刺激感，使酒體醇厚，綿軟適口，醬香更加突出。

有酒友說，從香氣，口感等角度來品評，陳釀的酒質優于飛天。那是不是意味著，飛天茅臺酒多貯存一段時間，就能成為陳釀了呢？這種說法是錯誤的。

飛天是普茅酒質，而普茅是貴州茅臺股份有限公司主打產品所用酒質。

飛天茅臺貯存幾年之后，香氣和口感的確會比新酒更好，但它并不會變成陳釀。因為普茅，陳釀這兩種的制作過程中，選料，勾兌，調味都是不同的。

普茅是茅臺傳承的經典勾兌之法，以5年窖藏的基酒生產的。茅臺陳釀酒質則使用的是窖藏時間超過普茅的基酒以及比普茅勾調標準更高的工藝調制而成，口感更加渾厚香濃，酒體更加飽滿有層次，入口醇厚香濃，后段余香悠長。

不過，飛天茅臺酒認知度，流通性更強，存放若干年后，市場上同一批次甚至是同一年份的飛天茅臺酒都已經變得稀少，價值也會提升，無論是作為宴飲酒，還是收藏品，都是不錯的選擇。

因為醬香酒特殊復雜的工藝和長期貯藏導致醬香型酒微量元素成份遠比其它香型白酒復雜，優質的醬香酒呈現了酒體微黃透明的現象。比如醬酒原料高粱中含有的花黃素，在固態發酵的溫度較高，發酵的時間較長，加上蒸餾后的原酒貯存時間又較長時，白酒會呈現微黃色；還有一般優質的醬香酒需要儲存3年以上才出廠，所以也會讓酒體微黃。醬香突出，則是茅臺鎮醬香酒典型的特征，其實醬香并非某種物質散發的香氣，它是焦香、糊香、窖底香協調統一的復合香氣。

回味悠長、空杯留香

回味悠長通俗的來說是后勁十足。回味指飲酒后，稍間歇后酒味返回口腔的味感，是香氣與口味的復合感。悠長就是這種余味會持續很長時間，余香繚繞，讓人戀戀不忘。空杯留香是裝過醬酒的空酒杯中的香氣還能保留很長一段時間，而且這種香氣并不是典型的香精，而是自然形成的猶如鮮花的優雅芳香一般。聞起來十分舒服，沁人心脾。

入口綿甜

綿甜其實就是在說酒味柔軟無刺激又帶甜味。“綿”主要是指醬香酒口感中厚實感。好的醬香白酒一般都不會出現很剮的感覺，而是很迅速地融入到我們的消化系統，成為一團溫暖的水，迅速擴散。“甜”主要針對善飲者而言，在大口喝酒時候，相信能感受到酒的甜味，就像只吃米飯，不久就能品嘗到甜味。

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編輯：金醬酒業小付

七次取酒：
第一次加曲攪拌后要進行“收堆”發酵，就是將酒糟堆成一個兩米多高的圓錐。發酵時間需要釀酒師根據溫度靈活掌握，堆子的內部先開始發熱，然后傳遞到外面。這期間酒糟充分吸納外圍空氣中的微生物。

第一次發酵完成后，把酒曲鏟入窖坑進行封存——進入“窖期”。窖坑3—4米深，能裝15—20甑的酒糟。與濃香酒不同，醬香酒的窖坑是用石塊砌成墻壁而不是用泥土，否則醬味就不濃了。窖坑要用本地黃泥封住，不能透氣，在窖期中要經常檢查，時常撒點水，防止干裂進氣。

大概一個月后，窖坑打開，開始“二次投料”，即按照1：1的比例，加入新的高粱，繼續上甑蒸煮。攤涼后加入曲藥，收堆發酵，然后重新下窖。前兩次蒸煮原料都不取酒，只為增加發酵時間，爭取更多微生物。
再過一個月左右的發窖期，開始第三次蒸煮。時間到了12——1月才開始進行第一次取酒。之后再對酒糟進行攤涼、加曲、收堆、下窖等流程。如此周而復始，每月一次，直至第七次取酒完后，時間已經到第二年8月，酒廠才開始“丟糟”。第三至五次出的酒最好，稱為“大回酒”，第六次得到的酒為“小回酒”，第七次的酒為“追糟酒”。

其中三、四、五次出的酒最好喝，一、二次酸澀辛辣，最后一次發焦發苦。但是每一次的都有用處，出廠的就必須經過不同批次酒之間的勾兌。
新酒生產出后要裝入陶土酒壇中封存，形成“基酒”。第一年進行“盤勾”，就是按照醬味、醇甜、窖底三種味道進行合并同類項，然后再存放3年。3年后，按照酒體要求進行“勾兌”，即用幾種基酒甚至幾十種基酒，按照不同的比例勾兌出一種酒，形成一定的口味、口感和香氣效果。
勾兌完成后，最后一項工作是“調味”，調味的時候要加“調味酒”。調味酒的生產是酒廠用特殊工藝生產出來的，這是各家酒廠的核心機密。調味酒味道特殊，每次只添加少量。
勾兌、調味完成后，還要繼續存放半年到一年，等待醇化和老熟后才進行灌裝進入市場。
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茅臺鎮的坤沙醬香酒由于用料特殊，一般采用茅臺鎮小紅梁——紅纓子糯高粱，所以能經得起九次蒸煮，七次取酒。正宗坤沙醬香酒酒體醬香突出，酒體幽雅醇厚，空杯留香持久與這些工藝是離不開的。

貴州省仁懷市茅臺鎮金醬酒業有限公司出品，金醬酒業始于1909年的汪家燒坊，是茅臺鎮著名燒坊之一。汪氏祖輩遵古法、立燒坊、精品質、守誠信，歷經百年，六代傳承，鑄就一瓶好酒，終成佳釀之作。

產品簡介：

富貴酒以本地優質高粱、小麥、水為原料，利用獨特自然環境，傳承古法醬香酒12987釀造工藝，精心釀制，選用6年基酒精心勾調而成，酒體干凈，酒花經久不散，醬香突出，優雅細膩，回味悠長，醬香典型，空杯留香持久等特點；

貴州省仁懷市茅臺鎮金醬酒業有限公司出品，金醬酒業始于1909年的汪家燒坊，是茅臺鎮著名燒坊之一。汪氏祖輩遵古法、立燒坊、精品質、守誠信，歷經百年，六代傳承，鑄就一瓶好酒，終成佳釀之作。

產品簡介：

紅運酒以本地優質高粱、小麥、水為原料，利用獨特的自然環境優勢，傳承古法醬香酒12987釀造工藝，精心釀制而成。存放五年灌裝出廠，其產品具有醬香突出，口感柔順綿長，不上頭，不口干，空杯留香持久的特點。

貴州省仁懷市茅臺鎮金醬酒業有限公司出品，金醬酒業始于1909年的汪家燒坊，是茅臺鎮著名燒坊之一。汪氏祖輩遵古法、立燒坊、精品質、守誠信，歷經百年，六代傳承，鑄就一瓶好酒，終成佳釀之作。

產品簡介：

私藏酒以本地優質高粱、小麥、水為原料，利用獨特的自然環境，傳承古法醬香酒12987釀造工藝，精心釀制而成。其產品具有醬香優雅綿柔、酒體干凈、陳香舒適、糧香果香突出、回味悠長的特點。

海悅醬酒生產基地位于茅臺鎮7.5平方公里核心產區，與中國茅臺酒廠僅一河之隔，同享得天獨厚的水土、氣候等自然條件和空氣中的微生物群資源；取赤水河河水，精選本地紅纓子糯高粱，優質小麥，傳承古法12987工藝釀造大曲坤沙醬酒，經恒溫長期窖藏，歷經歲月，精心勾調，出一瓶好酒，酒體具有醬香突出，優雅細膩、醇香味美、回味悠長、空杯留香等特點。

產品簡介：

簡裝光瓶酒以本地優質高粱、小麥、水為原料精心釀制而成，其產品口感柔順綿長，有有一定的醬香和糟香，有回香；